TODAY’S LUNCH 05.11
MAIN サバの柚子胡椒焼き
SIDE 竹輪ときゅうりのわさび和え
かぼちゃの煮物
SALAD コールスローサラダ
RICE 十六穀米 or 白

塩麹は、麹菌によってデンプンが分解されているため深い甘みがあります。同様に、たんぱく質が分解されると、うまみの素になるグルタミン酸やイノシン酸ができます。
このように、微生物の力で、食材本来の味に独特の風味が加わるのです。
また、発酵によって体に有益な成分が増えます。
OMAJOUE Youtubeチャンネルも配信中
まずは、LINEトークよりお気軽にご相談ください
↓
https://lin.ee/vAurGyS
15回の閲覧0件のコメント